high school musical

حلويـــــات الشيف اسامة السيد سهلة التضير Fqrj8-11

انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

high school musical

حلويـــــات الشيف اسامة السيد سهلة التضير Fqrj8-11

high school musical

هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
high school musical
اخوتي اخواتي الاعضاء يسرني اعلامك باننا مقبلين على تغيير رابطة الدخول الى المنتدى و سيتم اخباركم بالتفاصيل لذا نرجوا ان تقوموا باضافة البريد الالكتروني للمنتدى hsm3.yoo7@yahoo.com او m_hsm3@yahoo.com

المواضيع الأخيرة

» بعد 10 سنين أنا مُهنّديشن
حلويـــــات الشيف اسامة السيد سهلة التضير Emptyالثلاثاء 14 أبريل 2020, 6:53 am من طرف memo.mms

» الضغط ودكتور محشش
حلويـــــات الشيف اسامة السيد سهلة التضير Emptyالإثنين 21 سبتمبر 2015, 7:06 pm من طرف alloxlola

» ماعاش في أمل خلاص ؟
حلويـــــات الشيف اسامة السيد سهلة التضير Emptyالإثنين 21 سبتمبر 2015, 7:05 pm من طرف alloxlola

» the one
حلويـــــات الشيف اسامة السيد سهلة التضير Emptyالجمعة 04 أبريل 2014, 1:31 am من طرف loveone

» asefa 3ala el3'eyab
حلويـــــات الشيف اسامة السيد سهلة التضير Emptyالإثنين 10 مارس 2014, 10:54 pm من طرف رنيم

» هـــــام لجميع الأعضاء " مـوعـدْ للقــاء "
حلويـــــات الشيف اسامة السيد سهلة التضير Emptyالسبت 09 نوفمبر 2013, 9:42 am من طرف alloxlola

» سؤاااال محيرني ؟؟؟
حلويـــــات الشيف اسامة السيد سهلة التضير Emptyالثلاثاء 07 مايو 2013, 11:15 pm من طرف Dante

» شعر من تأليفي على الإمتحانات
حلويـــــات الشيف اسامة السيد سهلة التضير Emptyالجمعة 08 مارس 2013, 2:13 pm من طرف رنيم

» إحساس مؤلم!!!
حلويـــــات الشيف اسامة السيد سهلة التضير Emptyالجمعة 15 فبراير 2013, 4:43 pm من طرف جوهرة القصر

دخول

لقد نسيت كلمة السر

المتواجدون الآن ؟

ككل هناك 10 عُضو متصل حالياً :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 10 زائر :: 1 روبوت الفهرسة في محركات البحث

لا أحد


[ مُعاينة اللائحة بأكملها ]


أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 90 بتاريخ السبت 26 يناير 2019, 10:45 pm

أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى

احصائيات

أعضاؤنا قدموا 58665 مساهمة في هذا المنتدى في 6247 موضوع

هذا المنتدى يتوفر على 652 عُضو.

آخر عُضو مُسجل هو محمد السوري555 فمرحباً به.


+2
elisabeth14
اميرة
6 مشترك

    حلويـــــات الشيف اسامة السيد سهلة التضير

    اميرة
    اميرة
    عضو فضي
    عضو فضي


    انثى عدد الرسائل : 806
    تاريخ الميلاد : 01/02/1994
    العمر : 30
    العمل/الترفيه : امممممممممممم
    المزاج : مكسدة لين مفسدة
    تاريخ التسجيل : 13/07/2008

    حلويـــــات الشيف اسامة السيد سهلة التضير Empty حلويـــــات الشيف اسامة السيد سهلة التضير

    مُساهمة من طرف اميرة الأحد 07 سبتمبر 2008, 3:56 pm

    حلويـــــــــات الشيف أسامة السيد
    القطايف



    المقادير

    ½ 3 كوب دقيق
    2 ملعقة كبيرة سكر
    1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
    1 ملعقة كبيرة خميرة
    ½ ملعقة صغيرة ملح
    ½ 2 كوب ماء

    الطريقة

    - يُخلط الدقيق مع السكر و البيكنج باودر و الخميرة و الملح في ال Food processor .
    - يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج و تتجانس، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
    - تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.
    - عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.
    - تُترك لتبرد و تُحشي حسب الرغبة ثم تُقلى في الزيت الساخن.


    *^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^



    بلح الشام



    المقادير

    2 كوب ماء
    ½ كوب زيت
    ½ ملعقة صغيرة ملح
    2 كوب دقيق
    5 بيض
    5 صفار بيض
    زيت للقلي
    شربات (قطر) بارد

    الطريقة

    - يُوضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.
    - يُنخل الدقيق والملح.
    - يُضاف خليط الدقيق إلى الماء والزيت دفعة واحدة مع التقليب جيداُ حتى يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ، يُرفع عن النار.
    - تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية ويراعى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى حتى ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى ، ثم يُضاف صفار البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس.
    - يُصّب العجين في كيس حلواني ببلبلة خاصة ببلح الشام.
    - يُسّخن الزيت جيداُ.
    - يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت، يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.
    - يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلاً.
    - يُزين بالشيكولاتة السايحة أو بشقه نصفين و حشوه بالقشدة و تزيينه بالفستق المجروش.



    *^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^



    لقمة القاضي (عوامات)



    المقادير

    1 ملعقة صغيرة خميرة
    1 ملعقة صغيرة سكر
    2/1 2 كوب ماء دافئ أو أكثر لو احتاج الأمر
    2/1 3 كوب دقيق
    ذرة ملح
    1 كوب سكر بودرة للتزيين
    زيت للقلي
    شربات (قطر)

    الطريقة

    - تُقلب الخميرة والسكر في قليل من الماء وتُترك حتى تتفاعل.
    - يُخلط الملح والدقيق وتُضاف الخميرة والماء وتُعجن جيداً باليد حتى تتجانس المكونات ويتكون عجين لين.
    -يُوضع الخليط في مكان دافئ حتى يختمر ويُغطى ويترك لمدة ساعة.
    -يُوضع قليل من العجين في قبضة اليد مع الضغط الخفيف وتُؤخذ كُرات العجين بملعقة صغيرة مبللة بالماء وتُحمر في الزيت الساخن، وتُقلب حتى تصير ذهبية اللون.
    - تُرفع الكرات من الزيت وتُوضع في الشربات لبضع دقائق ثم تُنشل وتُصفَى قليلاً من الشربات الزائد.
    - يُمكن أن تُزيَن بالسكر البودرة عوضاً عن الشربات (القطر).
    - تُقدم مع صلصة المانجو والشكولاته الذائبة والكيوي المخفوق.


    *^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^


    الغُريّبة



    المقادير

    1 كوب زبدة لينة
    2/1 كوب سكر بودرة
    2 كوب دقيق
    8/1 ملعقة صغيرة بكربونات صودا
    2/1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو ڤانليا
    (بندق-فستق-قرنفل-لوز) للتزيين

    الطريقة

    -تُخفق الزبدة جيداً حتى تصير كالقشدة ويبيض لونها.
    - يضاف السكر البودرة ويستمر في الخفق.
    - يُخلط الدقيق وبكربونات الصودا وماء الورد أو الڤانليا.
    - يضاف الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة حتى يتكون عجين لين وناعم.
    - تُشكل على هيئة كرات صغيرة وترص في صينية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق عند الخبز.
    - تُوضع المكسرات في وسط كل كرة بالضغط الخفيف عليها.
    - تُخبز في فرن هادئ درجة حرارته 300 درجة فهرنهيت لمدة 15 - 20دقيقة، ويجب عدم تغير لونها.
    - تُترك لتبرد تماما، ثم ترص في طبق التقديم.


    *^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^


    كعك بالعجمية




    المقادير لحشو العجمية

    3 ملعقة كبيرة سمن
    2 ملعقة كبيرة دقيق
    1 ملعقة صغيرة سمسم
    1 كوب عسل نحل
    1 ملعقة ماء ورد

    الطريقة لحشو العجمية

    - يُحمر الدقيق والسمسم في السمن على نار متوسطة حتى يميل لونه للاصفرار.
    - يُضاف العسل ويقلَّب باستمرار حتى يبدأ الخليط في الغليان ويغلظ قوامه.
    - يرفع من النار ويضاف ماء الورد ويترك ليبرد.
    - يشكل على هيئة كرات صغيرة في حجم البندق للحشو.

    يمكن إضافة 2/1 كوب من المكسرات المفرومة المفضلة للعجمية بعد رفعها من النار.
    يجب عدم طهي العجمية لمدة طويلة حتى لا تجف.
    يمكن استعمال الملبن أو حشو التمر بدلاً من العجمية.

    المقادير للكعك

    1 ملعقة كبيرة خميرة
    2/1 ملعقة صغيرة سكر
    2/1 كوب ماء دافئ
    2 كوب سمن
    5 كوب دقيق
    1 ملعقة صغيرة رائحة كعك (أو محلب وينسون وشمر مطحون)
    1 ملعقة كبيرة سمسم
    2/1 ملعقة صغيرة ملح
    2/1 1 كوب ماء دافئ للعجن

    الطريقة للكعك

    - تُخلط الخميرة والسكر والماء الدافئ جيداً وتترك حتى تتفاعل.
    - يُسخن السمن جيداً حتى يقدح.
    - ينخل الدقيق والملح ورائحة الكعك، وينثر السمسم فوق خليط الدقيق.
    - يصب السمن الساخن فوق الدقيق بحذر، ويقلب بملعقة خشب حتى يبرد الخليط قليلا، ثم يفرك باليد جيداً حوالي 20 دقيقة.
    - يضاف خليط الخميرة إلى الدقيق و يُدعك باليد مع إضافة الماء تدريجياً، ويستمر في الدَّعك حتى يتكون عجين متماسك وناعم.
    - يغطى العجين ويترك ليختمر في مكان دافئ.
    - يُقطع العجين على شكل كرات صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز) مع الدعك جيداً.
    - تجوف كل كرة على شكل كوب صغير وتُحشى بالعجمية وتقفل جيدا على شكل كرة، ثم يضغط عليها بخفة لتشكل دائرة صغيرة وتزين بالمنقاش.
    - ترص الوحدات في صاج، وتغطى وتترك لتختمر مرة أخرى حتى يتضاعف حجم الكرات.
    - تخبز في الرف الأوسط من فرن حرارته 375 درجة فهرنهيت لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصير لونها ذهبياً.
    - تترك لتبرد تماماً وترش بالسكر البودرة.


    *^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^


    الوربات بالصنوبر



    المكونات

    صنوبر
    زبد جامدة
    10 راقات من عجين البقلاوة


    الطريقـة

    - يُخلط الصنوبر بالزبد.
    - يوضع 10 راقات جلاش فوق بعض ثم يوضع جزء من الحشو على طرف الجلاش وتبرم ويقطع الزائد من راقات الجلاش.
    - تُضغط بخشبتين طويلتان من كل الجوانب حتى تتماسك.
    - تقطع على شكل مثلثات صغيرة بالسكين وترفع بالسكين وتوضع في صاح مدهون بالزبد.
    - تُسقى الصينية بالزبد السايحة وتترك بالبراد لمدة 5 دقائق حتى تتماسك.
    - تُوضع في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية.
    - تُترك لمدة دقيقتين ثم تُسقى بالقطر الساخن.


    *^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^
    elisabeth14
    elisabeth14
    عضو نشيط
    عضو نشيط


    انثى وعلاش سجلت بالمنتدى ؟. : كساد
    عدد الرسائل : 476
    تاريخ الميلاد : 14/02/1994
    العمر : 30
    الموقع : www.thakafa.net
    العمل/الترفيه : nothing
    المزاج : cool
    تاريخ التسجيل : 29/05/2008

    حلويـــــات الشيف اسامة السيد سهلة التضير Empty رد: حلويـــــات الشيف اسامة السيد سهلة التضير

    مُساهمة من طرف elisabeth14 الأحد 07 سبتمبر 2008, 8:47 pm

    thanx matar elalmas
    pure
    pure
    عضو نشيط
    عضو نشيط


    انثى عدد الرسائل : 399
    تاريخ الميلاد : 31/05/1989
    العمر : 34
    العمل/الترفيه : حاسوب المطالعة
    المزاج : رائقة
    تاريخ التسجيل : 07/07/2008

    حلويـــــات الشيف اسامة السيد سهلة التضير Empty رد: حلويـــــات الشيف اسامة السيد سهلة التضير

    مُساهمة من طرف pure الإثنين 08 سبتمبر 2008, 5:07 pm

    مشكوره
    اسراء
    اسراء
    عضو فعال
    عضو فعال


    انثى عدد الرسائل : 193
    تاريخ الميلاد : 04/08/1993
    العمر : 30
    الموقع : www.6arab.com
    العمل/الترفيه : النت نت
    المزاج : فني
    تاريخ التسجيل : 29/05/2008

    حلويـــــات الشيف اسامة السيد سهلة التضير Empty رد: حلويـــــات الشيف اسامة السيد سهلة التضير

    مُساهمة من طرف اسراء الإثنين 08 سبتمبر 2008, 11:09 pm

    منورة اميرة ومشكورة علي الموضوع الحلو
    يارا
    يارا
    عضو نشيط
    عضو نشيط


    انثى عدد الرسائل : 354
    تاريخ الميلاد : 16/04/1994
    العمر : 29
    العمل/الترفيه : طالبة
    المزاج : good
    تاريخ التسجيل : 24/11/2008

    حلويـــــات الشيف اسامة السيد سهلة التضير Empty رد: حلويـــــات الشيف اسامة السيد سهلة التضير

    مُساهمة من طرف يارا الإثنين 08 ديسمبر 2008, 2:56 pm

    مشكوره
    alloxlola
    alloxlola
    مدير المنتدى
    مدير المنتدى


    عدد الرسائل : 3311
    تاريخ الميلاد : 02/04/1994
    العمر : 29
    تاريخ التسجيل : 24/05/2008

    حلويـــــات الشيف اسامة السيد سهلة التضير Empty رد: حلويـــــات الشيف اسامة السيد سهلة التضير

    مُساهمة من طرف alloxlola الثلاثاء 09 ديسمبر 2008, 5:50 pm

    جزاك الله خيرا

      الوقت/التاريخ الآن هو الخميس 28 مارس 2024, 4:15 pm